Principali caratteri ampelografici
Germoglio: aperto, leggermente cotonoso, fortemente carminato.
Foglia: di medie dimensioni, pentagonale od orbicolare. Seno peziolare a U o a V, qualche volta a lobi sovrapposti. Lembo con leggera bollosità, a profilo piano con lobi a volte contorti e denti pronunciati.
Grappolo: grappolo medio-piccolo, conico o cilindrico, semplice o alato, prevalentemente spargolo.
Acino: acino medio, sferico. Buccia fortemente pruinosa, sottile e tenera, di colore rosso scuro-violetto. Sapore sempre dolce.
Fenologia
Le fase fenologiche del vitigno sono in genere medio-tardive diversificandosi a seconda dell’areale di coltivazione e delle rispettive condizioni climatiche.
Esigenze pedoclimatiche e colturali
Coltivato a vigna bassa e con vegetazione debole, predilige terreni calcarei ed è abbastanza resistente alle principali avversità parassitarie e climatiche.
Caratteristiche produttive ed agronomiche
Il vitigno, caratterizzato da una buona produzione (2 kg per pianta allevata a controspalliera con sesto di 2,5 x 1m), presenta una buona fertilità reale (1.89 grappoli per gemma) abbastanza uniformemente distribuita lungo il tralcio, anche nelle gemme basali. Sulla base di queste caratteristiche il vitigno si adatta bene sia a potature corte che lunghe. Il grappolo è medio con acini spargoli.
Si riportano i più importanti parametri produttivi e carpometrici
| Fertilità reale | 1.89 grappoli/germoglio | Larghezza grappolo | 9.1 cm |
| Produzione per ceppo | 2/3 Kg | N° acini per grappolo | 101.6 |
| Peso medio grappolo | 218,4 g | Peso dell’acino | 2.09 g |
| Lunghezza grappolo | 18.6cm | Peso del rachide | 6.0g |
Caratteristiche chimiche dei mosti
Il mosto dal buon grado zuccherino (18 °Brix), presenta una buona acidità che la rendono particolarmente adatto all’uvaggio con altri vitigni come. E’ adatto per la produzione di rosati.
Caratteristiche chimiche del vino
Alcool: 10-11 vol. %
PH: 3,15-3,35
Acidità totale: 7-9 g/l
Importanza economica e distribuzione geografica:
Il vitigno è presente in Puglia ed è iscritto fra le varietà pugliesi idonee alla coltivazione in tutte le province pugliesi escluso Foggia. Iscritto al Registro Nazionale delle varietà di vite con il cod. cv n. 174, Il vitigno è presente in parte della Puglia ed in particolare nel brindisino su una superficie di appena 1,2 ha. E’ iscritto fra le varietà idonee alla coltivazione in tutta la Puglia, ad esclusione della provincia di Foggia.
Il vitigno è contemplato nei disciplinari di produzione del vino DOC Ostuni Ottavianello dove concorre con un massimo del 15% .
